Рецепт бургера с фалафелем -

1

Если у вас консервированный нут – слейте с него воду и тщательно просушите. Сушеные бобы нужно замочить в холодной воде на 8 часов, потом тоже слить воду и просушить. Всю зелень, лук и чеснок мелко нарежьте.

2

Разогрейте духовку до 190 градусов. Разложите нут на противень и выпекайте до тех пор, пока бобы не станут раскалываться, примерно 8-10 мин. Дайте нуту немного остыть.

3

В кухонном комбайне с лезвием смешайте нут, красный и зеленый лук, петрушку, тмин и кориандр. Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на густую пасту. После этого переложите все в глубокую миску.

4

Добавьте просеянную муку, заправьте солью и перцем. Из готовой смеси сформируйте 4 котлеты по размеру ваших булочек.

5

На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фалафель до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

6

Приготовьте соус из йогурта и укропа: в миске смешайте йогурт, очень мелко нарезанный огурец, укроп и лимонный сок. Перемешивайте до однородного состояния.

7

Соберите готовые бургеры с фалафелем. Разрежьте булочки на половинки, на нижнюю выложите нутовую котлету. Положите много йогуртового соуса, сверху листья салата и ломтики помидора. Накройте второй половиной булки.

8

Подавайте с горячей картошечкой фри и холодными напитками. Приятного аппетита!