Как приготовить вяленые баклажаны на зиму рецепт -

1

Тщательно моем баклажаны, срезаем с них кожицу и нарезаем тонкими ломтиками.

2

Солим баклажан и оставляем в кастрюле на 15-20 минут, чтобы он отпустил горечь.

3

Сливаем сок из баклажанов и бланшируем их несколько минут. Готовые баклажаны раскладываем на противень покрытый пергаментом, или на решетку сушилки.

4

Сушить баклажаны нужно при температуре 80 градусов 2-3 часа в духовке, или при температуре 50 градусов 2,5-3 часа в сушилке.

5

Для маринада смешиваем все ингредиенты: масло, специи и тщательно перемешиваем в однородную смесь.

6

Готовые баклажаны складываем в банку, заливаем маринадом и закрываем крышкой. Приятного аппетита!