Рецепт мусаки от Евгения Клопотенко -

Name: Рецепт мусаки от Евгения Клопотенко
Prep time: 32 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Баклажан - 1 шт.; Говяжий фарш - 400-500 г; Кабачок - 1 шт.; Картофель - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Молоко - 500 мл; Молотый чёрный перец - по вкусу; Мука пшеничная - 50 г; Помидор - 2 шт.; Сливочное масло - 50 г; Соль - по вкусу; Сыр Пармезан - 50 г; Тимьян - 1 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зубчика

1 ч 5 мин

6 порций

309 ккал

0 / 5

Мусака – рецепт Евгения Клопотенко – пошаговые фото

Как приготовить мусаку / Смачно24

Мусака – классическое блюдо греческой кухни из овощей и фарша. Талантливый украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился своим рецептом любимой запеканки. Айда готовить вместе!

Ингредиенты

для блюда

Баклажан

1 шт.
Кабачок

1 шт.
Картофель

2 шт.
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Помидор
2 шт.
Сыр Пармезан

50 г
Томатная паста

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт.
Чеснок

2 зубчика
Тимьян

1 ч. л.
Говяжий фарш

400-500 г

для соуса

Мука пшеничная

50 г
Сливочное масло

50 г
Молотый чёрный перец

по вкусу
Молоко

500 мл
Соль

по вкусу

Рецепт приготовления

Тщательно помойте овощи водой. Картофель почистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.

Кабачок и баклажан нарежьте кружочками, толщина овощей должна быть одинаковой.

В форму для запекания выложите слоями картофель, кабачок и баклажан.

Очистите лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. На разогретой сковороде с маслом поджарьте лук до золотистой корочки. Добавьте к зажарке фарш и перемешайте.

Нарежьте мелкими кубиками помидоры и добавьте к фаршу. Заправьте начинку томатной пастой и измельченным чесноком – перемешайте. Посолите и поперчите мясо солью и перцем, добавьте тимьян.