Рецепт мусаки від Євгена Клопотенко -

Name: Рецепт мусаки від Євгена Клопотенко
Prep time: 32 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порцій
Ingredients: Баклажан - 1 шт.; Борошно пшеничне - 50 г; Вершкове масло - 50 г; Кабачок - 1 шт.; Картопля - 2 шт.; Мелений чорний перець - за смаком; Молоко - 500 мл; Олія соняшникова - 1 ст. л.; Помідор - 2 шт.; Сир Пармезан - 50 г; Сіль - за смаком; Томатна паста - 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста - 1 шт.; Часник - 2 зубчики; Чебрець - 1 ч. л.; Яловичий фарш - 400-500 г

1 год 5 хв

6 порцій

309 ккал

0 / 5

Мусака – рецепт Євгена Клопотенко – покрокові фото

Як приготувати мусаку/Смачно24

Мусака – класична страва грецької кухні з овочів та фаршу. Талановитий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився своїм рецептом улюбленої запіканки. Гайда готувати разом!

Інгредієнти

для страви

Баклажан

1 шт.
Яловичий фарш

400-500 г
Кабачок

1 шт.
Картопля

2 шт.
Цибуля ріпчаста

1 шт.
Олія соняшникова

1 ст. л.
Помідор
2 шт.
Сир Пармезан

50 г
Чебрець

1 ч. л.
Томатна паста

1 ст. л.
Часник

2 зубчики

для соусу

Молоко

500 мл
Мелений чорний перець

за смаком
Борошно пшеничне

50 г
Вершкове масло

50 г
Сіль

за смаком

Рецепт приготування

Ретельно помийте овочі водою. Картоплю почистіть від шкірки та наріжте тонкими кружечками.

Кабачок та баклажан наріжте кружечками, товщина овочів повинна бути однаковою.

У форму для запікання викладіть шарами картоплю, кабачок та баклажан.

Почистіть цибулю від лушпиння та наріжте дрібними кубиками. На розігрітій сковорідці з олією підсмажте цибульку до золотистої скоринки. Додайте до засмажки фарш та перемішайте.

Наріжте дрібними кубиками помідори та додайте до фаршу. Заправте начинку томатною пастою та подрібненим часником – перемішайте. Посоліть та поперчіть м’ясо сіллю та перцем, додайте чебрець.