Завтраки
КАТАЛОГ
Эмпанадас: пирожки по рецепту Эктора Хименеса-Браво
-
2 ч
4 порции
290 ккал
Как приготовить эмпанадас/Смачно24
Читайте также Овощной соус Хогао по рецепту Эктора Хименеса-Браво
Эктор Хименес-Браво поделился рецептом пирожков с мясом и картошкой из своего детства. Эмпанадас – ароматные и сочные пирожки, которые напоминают наши вареники по форме, но их вкус родом из Колумбии.
Смачно 24 предлагает вам приготовить сочные эмпанадас для своих родных по рецепту популярного шеф-повара и ресторатора Эктора Хименеса-Браво.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
360 г
-
Сливочное масло
170 г
-
Молоко
125 мл
-
Соль
1/2 ч. л.
-
Яйцо
1 шт.
-
Зира
1/4 ч. л.
-
Картофель
2 шт.
-
Масло подсолнечное
1 ст. л.
-
Соус Хогао
2 ст. л.
-
Соль
1/4 ч. л.
-
Лук репчатый
50 г
-
Чеснок
1 зубчик
-
Говяжий фарш
300 г
Рецепт приготовления
1
Тщательно просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Смешайте муку с солью, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо и молоко – замесите эластичное тесто.
2
Сформируйте из готового однородного теста шар, оберните пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.
3
Разделите тесто на шарики, тонко раскатайте скалкой. Металлическим кольцом или формой (12 см) вырежьте круги, которые мы будем наполнять начинкой.
4
Для начинки обжарьте мясо на сковородке, добавьте специи и заранее отваренную и охлажденную картошку пюре. Смешайте начинку с соусом Хогао и перемешайте.
5
Готовой начинкой наполните круга из теста, сформируйте эмпанадас и смажьте яйцом. Как именно заворачивать эмпанадас смотрите в видео, Эктор Хименес-Браво научит вас интересной технике формирования пирожков.
6
Запекайте пирожки в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Готовые эмпанадас подавайте к столу с соусом Чили или Табаско. Приятного аппетита!