Сніданки
КАТАЛОГ
Емпанадас: пиріжки за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
-
2 год
4 порції
290 ккал
Як приготувати емпанадас/Смачно24
Читайте також Овочевий соус Хогао за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом пиріжків з м’ясом та картоплею зі свого дитинства. Емпанадас – ароматні та соковиті пиріжки, які нагадують наші вареники за формою, але їхній смак родом з Колумбії.
Смачно 24 пропонує вам приготувати соковиті емпанадас для своїх рідних за рецептом популярного шеф-кухаря та ресторатора Ектора Хіменеса-Браво.
Інгредієнти
-
Молоко
125 мл
-
Борошно пшеничне
360 г
-
Вершкове масло
170 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Яйце
1 шт.
-
Яловичий фарш
300 г
-
Зіра
1/4 ч. л.
-
Картопля
2 шт.
-
Цибуля ріпчаста
50 г
-
Олія соняшникова
1 ст. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Соус Хогао
2 ст. л.
-
Часник
1 зубчик
Рецепт приготування
1
Ретельно просійте борошно через дрібне сито, щоб не було грудочок. Змішайте борошно з сіллю, додайте нарізане кубиком вершкове масло, яйце та молоко – замісіть еластичне тісто.
2
Сформуйте з готового однорідного тіста кулю, обгорніть харчовою плівкою та дайте відпочити 10-15 хвилин.
3
Розділіть тісто на кульки, тонко розкачайте скалкою. Металевим кільцем або формою (12 см) виріжте кола, які ми будемо наповнювати начинкою.
4
Для начинки обсмажте м’ясо на сковорідці, додайте спеції та заздалегідь відварену та охолоджену картоплю пюре. Змішайте начинку з соусом Хогао та перемішайте.
5
Готовою начинкою наповніть кола з тіста, сформуйте емпанадас та змастіть яйцем. Як саме загортати емпанадас дивіться у відео, Ектор Хіменес-Браво навчить вас цікавої техніки формування пиріжків.
6
Запікайте пиріжки у розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин. Готові емпанадас подавайте до столу з соусом Чилі або Табаско. Смачного!