Как приготовить панеттоне: рецепт итальянского кулича -

1

В глубокой миске соединяем дрожжи, теплое молоко, ложку сахара – перемешиваем до однородности. Тщательно просейте муку через мелкое сито. Добавьте к растворенным дрожжам несколько ложек муки, перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Оставляем опару на час в теплом месте.

2

Тщательно промойте изюм, просушите его бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кусочками. Замочите изюм в коньяке.

3

В чаше кухонного комбайна или миксера взбиваем яйца, желток, сахар и сливочное масло комнатной температуры в однородную массу.

4

Помойте апельсин и снимите с него цедру на мелкой терке. Добавьте цедру к яичной массе и перемешайте. Всыпьте ванильный экстракт или ваниль.

5

В опару влейте яичную массу, изюм с коньяком и муку. Замешивайте тесто лопаткой или руками. Поставьте тесто в тепло, предварительно накрыв его пищевой пленкой, на 2-3 часа. Обомните тесто, выложите его на стол и присыпьте мукой – вымесите.

6

Выложите тесто в формы для выпекания на ½ и оставьте "подойти" третий раз в тепле. Выпекайте панеттоне в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита!