Как приготовить хичины: рецепт балканских блинов с сыром -

1

Смешайте кефир и соду в глубокой миске и оставьте отдохнуть на 5 минут. Тщательно просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Добавьте к муке соль и вылейте кефир. Замешайте тесто и сформируйте из него колбаску. Разделите тесто на 6 равных частей.

2

Каждую часть теста обваляйте в муке и тщательно раскатайте скалкой в блин. Заверните заготовки из теста в пищевую пленку или положите в мешочек и дайте ему отдохнуть.

3

Натрите твердый сыр на крупной терке, добавьте к нему нарезанную зелень и выжатый чеснок – перемешайте начинку.

4

Раскатайте лепешку из теста в круг, выложите начинку и соберите края теста по центру и слепите. Снова раскатайте блинчик, но делайте это очень осторожно, чтобы не порвать тесто и чтобы не повылазила начинка.

5

Толщина блина с начинкой должна быть около 4 мм, а в диаметре – 20 см.

6

Обжарьте сформированные блинчики на сухой сковородке до золотистого цвета и подавайте к столу горячими!