Домашняя уха: рецепт рыбного супа из голов -

1

В большую кастрюлю налейте 2 л воды, добавьте специи по вкусу, посолите и доведите до кипения. Лучше всего домашняя рыбная уха будет смаковать с такими пропорциями специй: 10 горошин черного перца, 2 – 3 горошины душистого перца, пол чайной ложки кориандра, 1 – 2 шт. гвоздики и 2 – 3 лавровых листа.

2

Тщательно моем и чистим все овощи. Морковь нарежьте кружочками, корень сельдерея разрежьте пополам и бросьте в воду со специями.

3

Лук надрежьте накрест буквально на четверть высоты и добавьте в кастрюлю.

4

Через 15 минут активного кипения достаньте из воды сельдерей и лавровый лист. Добавьте в кастрюлю нарезанный кусочками картофель, морковь, взамен выньте из воды разваренный лук.

5

Раздавите лезвием ножа зубчики чеснока и бросьте их к картофелю. Через 15 минут бросьте к овощам рыбу.

6

Уменьшите огонь и варите уху не перемешивая. Через 20 – 25 минут кипения домашняя похлебка будет готова. Для лучшего и более выраженного вкуса, оставьте уху настояться 10 – 15 минут под крышкой.

7

Вы можете процедить готовую уху, чтобы остался только чистый и прозрачный бульон, а можете подавать домашнюю уху сразу из кастрюли, предварительно достав хвосты и головы рыбы.

8

Готовую домашнюю рыбную уху посыпьте измельченной зеленью петрушки. Приятного аппетита!