Пряники-валентинки: легкий рецепт на День Валентина -

1

Для приготовления пряников возьмите небольшую кастрюлю, всыпьте в нее 100 граммов сахара и поставьте на небольшой огонь. Не перемешивайте сахар для карамели. Когда сахар растает и станет коричневым, снимите карамель с огня. Воду доведите до кипения и осторожно влейте в карамель. Добавьте в кастрюлю вторую часть сахара (150 г), сливочное масло, мед и снова поставьте на слабый огонь. Сахар должен полностью растопиться. Снимите кастрюлю с огня и оставьте в прохладном месте на 15 минут.

2

Добавьте в карамельную массу соду и тщательно перемешайте. С помощью кулинарного термометра проверьте температуру карамельной смеси, она не должна превышать 60 градусов. Слегка взбейте желтки вилкой и тоненькой струйкой влейте в кастрюлю.

3

Если у вас есть молотые специи, тогда просто смешайте их в мисочке. Если же нет, перебейте все специи блендером и просейте через сито. Муку просейте через мелкое сито, чтобы не было комочков.

4

Тесто для пряников можно вымешивать как в ручную, так и с помощью кухонного комбайна. Замешайте в муку специи и карамельную массу и вымешивайте тесто для пряников до однородности. Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте “отдыхать” в холодильнике на 12 часов.

5

Готовое тесто раскатайте скалкой на пергаменте, толщина не должна превышать 1 сантиметр. С помощью фигурных формочек в виде сердечек, вырежьте из теста пряники. На противень для выпекания выложите пергамент, сверху пряники. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пряники 15 минут.

6

Для глазури, взбейте миксером сахарную пудру, свежевыжатый лимонный сок и белок. Если вы запланировали разрисовывать пряники разными цветами, тогда разделите глазурь на несколько порций. Добавьте несколько капель красителя и перемешайте до однородности. Декорируйте пряники глазурью с помощью кондитерского мешочка. Приятного аппетита!