Завтраки
КАТАЛОГ
Мусовый торт с клубникой без глютена: рецепт Глинской
-
10 ч
40 мин
6 порций
430 ккал
Как приготовить мусовый торт с клубникой / Смачно24
Елизавета Глинская не перестает удивлять своих поклонников и ценителей сладкой выпечки необычайно вкусными и новыми летними рецептами. Талантливая мастерица кондитерского искусства предложила приготовить муссовый торт с клубникой и бисквитом без глютена по ее рецепту. Смачно 24 уже готов к началу приготовления вкусного торта, присоединяйтесь к нам. Давайте готовить вместе!
Рецепт приготовления клубничного торта без глютена с видео:
Ингредиенты
-
Сливочное масло
60 г
-
Кокосовая стружка
40 г
-
Миндальная мука
120 г
-
Сахар
60 г
-
Сахарная пудра
100 г
-
Яйцо
100 г
-
Яичный белок
60 г
-
Сливки 33%
300 мл
-
Вода
30 мл
-
Желатин
6 г
-
Йогурт
100 мл
-
Сахар
40 г
-
Сливочное масло
80 г
-
Вода
15 мл
-
Желатин
3 г
-
Лимонный сок
30 мл
-
Клубничное пюре
200 г
-
Сахар
50 г
-
Яйцо
100 г
-
Вода
100/60 мл
-
Желатин
12 г
-
Лимонный сок
30 мл
-
Клубника
250 г
-
Сахар
50 г
-
Клубника
300-400 г
Рецепт приготовления
1
Готовим бисквит: соедините кокосовую стружку, миндальную муку и сахарную пудру – перемешайте до однородности. Соедините яйца и растопленное горячее сливочное масло в миске и перемешайте. Далее нужно в большой миске соединить сухую и яичную смеси и тщательно перемешать, чтобы вся мука поглотило жидкую массу.
2
Взбейте яичный белок до легкой пены, небольшими частями добавляйте к нему сахар и продолжайте взбивать до густой и устойчивой консистенции. Добавьте белок к общей массе теста и осторожно вымешайте.
3
Для выпекания бисквита без глютена нам нужен круглый противень диаметром 22 см. Выложите тесто в противень и выпекайте в разогретой до 165 градусов духовке 20 минут. Готовый бисквит охладите и выньте из формы. Переложите выпеченный бисквит на тарелку, а борт противеня, в котором он выпекался, выстелите бордюрной лентой и поместите на бисквит.
4
Для приготовления мусса соедините желатин с водой комнатной температуры, перемешайте и дайте набухнуть. Разогрейте сливки (100 мл) с сахаром, добавьте желатин и перемешайте.
5
Влейте йогурт к сливкам и перемешайте. 200 мл холодных сливок взбейте миксером до устойчивой пены, осторожно добавьте к общей массе мусс и перемешайте легкими движениями. Залейте готовым муссом бисквит и охладите в холодильнике 30-40 минут.
6
Для клубничного крема нарежьте ягоды кусочками, перебейте блендером до однородной массы. Соедините желатин с водой, перемешайте и дайте набухнуть. Клубничное пюре вылейте в кастрюлю, добавьте сахара, лимонного сока и яиц. Перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доведите массу до кипения. Прокипятите 30 секунд и снимите с огня.
7
Перелейте клубничный крем в чашу блендера, добавьте желатин и кубики холодного сливочного масла и взбейте до однородности. Залейте клубничным кремом наш торт поверх мусса. Снова поставьте торт в холодильник на один час.
8
Для приготовления клубничного желе нам нужно залить желатин водой (60 мл) комнатной температуры и дать набухнуть в течение 10-15 минут. Клубнику нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Влейте воды, лимонного сока и сахара – при постоянном помешивании доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, перелейте клубничный сироп в миску и добавьте желатин – перемешайте.
9
Охладите клубничную массу в холодильнике. Вылейте клубничное желе на слой из крема и поставьте в холодильник на 5-6 часов. Из готового клубничного торта снимите борт противеня и бордюрную ленту. Задекорируйте торт свежей клубникой и подавайте к столу. Приятного аппетита!