Как приготовить хачапури по-аджарски: классический рецепт -

1

Тщательно смешайте теплое молоко с водой, добавьте 1 ч.л. сахара и сухие дрожжи – перемешайте. Всыпьте 2 ст. л просеянной муки и замесите опару, оставьте ее на 10-15 мин в теплом месте.

2

Добавьте к опаре соль, муку и замесите эластичное тесто. Вымешивайте тесто на хачапури 5-10 минут.

3

Готовое тесто накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место подрастать на 30-40 минут.

4

Добавьте в тесто масло и еще раз перемешайте тесто до однородной консистенции. Разделите тесто на две части и сформируйте шарики. Оставьте "отдохнуть" на 10 минут.

5

Сулугуни и Адыгейский сыр натрите на крупной терке, по желанию посыпьте специями и пряностями.

6

Смажьте столешницу мукой и руками сформируйте лепешку из теста, толщиной примерно 5 мм. По краям выложите немного начинки и сверните хачапури в виде лодочки. Выложите начинку из сыра.

7

Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте хачапури 20 минут. Достаньте хачапури, выбейте яйцо на начинку, добавьте кусочек сливочного масла и запекайте еще 5-7 минут до готовности. Приятного аппетита!