Рецепт паски, яка вдається завжди -

1

Розчиніть у глибокій мисці дріжджі у теплому молоці. Важливо, щоб молоко було саме тепле, а не гаряче. Додайте склянку цукру та 2-3 ложки борошна. Ретельно перемішайте масу, накрийте харчовою плівкою та поставте в тепле місце.

2

Розділіть білки та жовтки. Курячі жовтки розітріть з рештою цукру і ванільним цукром.

3

Додайте до опари м’яке масло і маргарин, розтерті жовтки з цукром та решту борошна. Замісіть еластичне тісто, якщо потрібно – підсипайте ще борошна.

4

Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште тісто в теплому місці підходити.

5

Ретельно промийте родзинки теплою водою, просушіть паперовим рушником. Зніміть цедру з цитрусових. 

6

Холодні білки збийте міксером до густої піни. Додайте в тісто родзинки, цедру цитрусових та білки – ретельно вимішайте тісто. Знову накрийте тісто харчовою плівкою та залиште ще на годину в теплому місці.

7

За потребою змастіть форми для випікання пасок маслом. Заповніть форми тістом на 2/3 та дайте йому ще раз підрости в теплі.

8

Якщо ви не будете покривати паски глазур'ю – змастіть верх тіста в формі жовтком.

9

Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте пасхальні паски 40-45 хвилин. Готовність паски перевірте за допомогою дерев'яної шпажки, якщо вона суха – паска готова. Смачного!