Сніданки
КАТАЛОГ
Рецепт салату з огірків та цибулею на зиму
-
2 год
3 порції
65 ккал
Рецепт на зиму/Смачно24
Якщо в рецепті консервації огірків не передбачена зелень, ви можете додати парасольки кропу, коріння петрушки, пучок кінзи чи базиліку – ці інгредієнти не бувають зайвими у консервації.
Для консервації салатів обирайте огірки невеликого розміру з пухирцями. Перед приготуванням обов'язково їх спробуйте, якщо вони мають гіркуватий смак, то їх краще не закривати.
Інгредієнти
-
Вода
1,5 л
-
Духмяний перець
за смаком
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Огірок
2,5 кг
-
Цукор
4 ст. л.
-
Сіль
1,5 ст. л.
-
Оцет 9%
130 мл
Рецепт приготування
1
Огірки добре помийте та висушіть. За бажанням, ви можете зняти з них шкірку. Наріжте огірки тонкими кружальцями. Цибулю також почистіть та наріжте тонкими кільцями.
2
У стерилізовані банки викладайте шарами огірки та цибулю. Залийте банки окропом та залиште на 10-15 хвилин.
3
Потім злийте окріп в каструлю та приготуйте маринад. Для цього в окріп додайте цукор, сіль та спеції. Це може бути чорний перець, лавровий лист, а також гірчиця чи гострий перець. Доведіть маринад до кипіння, вимкніть вогонь, а тоді додайте оцет.
4
Готовим маринадом залийте банки та закатайте їх. Накрийте банки ковдрою та залишіть до повного охолодження. Після цього банки перенесіть у темне та прохолодне місце.
Поради щодо приготування
Щоб огірки були пружними та хрусткими, перед приготуванням залиште їх в холодній воді на 4-5 годин.