Сніданки
КАТАЛОГ
Рецепт приготування безе у духовці
-
2 год
4 порції
283 ккал
Як приготувати безе/Смачно24
Безе – це солодкі повітряні тістечка на основі збитих яєчних білків з цукровою пудрою. За цим рецептом безе виходить повітряним та красивим.
Інгредієнти
-
Цукрова пудра
180 г
-
Яєчні білки
3 шт.
Рецепт приготування
1
Відокремте білки від жовтків. Збивайте білки міксером спершу на слабкій швидкості приблизно 30 секунд. Коли білки тільки почнуть пінитися, збільште швидкість до середнього і збивайте до утворення густої білої піни.
2
Тоді поступово та акуратно додайте цукрову пудру. Перемішайте усе ложкою. Після цього збивайте ще міксером кілька хвилин на високій швидкості. У вас повинна вийти густа піна однорідної консистенції.
3
Готову основу викладіть у кулінарний мішок.
4
Розігрійте духовку до 100 градусів. Застеліть деко пергаментним папером і витисніть на нього безе.
5
Відправте у духовку на 1-1,5 години. Час приготування залежить від розмірів безе: чим вони менші, тим швидше будуть готові.
6
Після приготування вимкніть духовку та відкрийте дверцята. Залиште безе всередині до повного охолодження на кілька годин.
Поради щодо приготування
Аби перевірити готовність основи для безе, підніміть деко догори дном: білкова маса повинна залишитися на місці.
Не відкривайте духовку під час приготування, від цього безе може потріскатися. Готове безе має легко відділятися від пергаменту.
Ще можна додати в безе: ванілін, корицю, харчові екстракти або ароматизатори (без спирту), харчові барвники, фруктовий або овочевий сік, подрібнені горіхи, какао, кокосову стружку.
Усі додаткові інгредієнти додають в білкову масу в кінці приготування.