Рецепт квашеної капусти на зиму -

1

Розріжте капусту на кілька частин та нашаткуйте на спеціальній тертці або вручну.

2

Моркву ретельно помийте, почистіть від шкірки та натріть на грубій тертці – додайте до капусти. Ретельно вимішайте овочі руками.

3

Посоліть та додайте цукру до заготівлі на свій смак. Ще раз вимішайте капусту злегка роздавлюючи руками.

4

Викладіть капусту у велике відро, додайте перець та лаврові листки. Щоб виділявся сік, покладіть марлю на верх відра, притисніть вагою (дерев'яні дошки, а зверху важку каструлю з водою) та залишіть при кімнатній температурі на 3-4 дні.

5

Кожного дня протикайте капусту ножем до дна, щоб виходили гази та квашена капуста не гірчила.

6

Коли капуста буде готовою перекладіть її у банки, закрийте кришками та зберігайте в холодильнику. Смачного!